Paone, il cuoco e le vongole
Esiste un punto ideale come quello dell’olio da dove i cuochi possono parlare senza turbare certa intellighenzia o dobbiamo tacere, turarci il naso votare e mantecare ? “Ognuno cu so misteri” diciamo in...
Autore: Pasquale Caliri
Addio gentiluomo
Messina piange uno dei figli migliori, Paolo Bitto, commercialista sessantenne,presidente dell’Istituto Albatros, vittima del Covid. Lo vedi Paolo come ci hai lasciati ? Mezza città con l’amaro in bocca, quel messaggio di capo...
E sulle riaperture dei ristoranti la montagna partorisce il topolino.
Riaprire i ristoranti la sera col coprifuoco alle ventidue significa lasciarli chiusi. Per allentare la tensione dopo un anno di bastone il Governo mostra la carota all’interno di un dehor e tutti ad applaudire...
La piazza è il fallimento della politica che fa finta di non sentire.
La linea di confine non è tra il pizzaiolo ed il poliziotto ma tra categorie che cercavano il dialogo ed una classe dirigente incapace di risposte. Sfrega oggi, frega domani prima o poi...
Siamo tutti Soprintendenti, moriremo eleganti. E grazie al magico box
Alla fine ci voleva una scatola di vetro marrone, per risvegliare il rinnovato senso estetico della Messina che piace alla gente che piace. La ringraziamo architetto, lei ha compiuto un gesto, quasi gestaltico, così...
Chi ama il cuoco in pigiama?
Come nella cucina di casa si consuma il dramma di una carbonara col mocio sullo sfondo. La nouvelle vague in vestaglia e mestolo ha contagiato lo chef solitario in tempo d’emergenza. Se l’impiegato fa...
Il popolo sceglie sempre Barabba
In nome della caccia all’untore si abdica dalla saggezza e non si tutela la “debolezza” In principio fu il cinese, poi il milanese, il fuorisede, il runner, quello che passeggia col cane, il vicino...
La cucina frufru’ al tempo del Coronavirus
Una nouvelle cucine in brodo di testosterone ricerca in cucina il mascolino perduto. Tra i nuovi stati dell’essere e del mondo, ipotizzati dopo la criticità del Coronavirus, c’è quello della fine dell’alta cucina ritenuta...
“Cià poi calari”: Il dilemma della porzione nell’alta cucina
I simpaticoni siciliani incalzano con: “Cia’ poi calari”. Si apostrofa così, sull’isola, una portata ritenuta piccola. L’esortazione spinge a cucinare oltre a quello che si ritiene essere solo un assaggio. Quella della porzione è...
Messina: il rusti e mancia ha vinto
Neomelodici del pensiero politico non distinguono i luoghi dai sughi. Non la Madonnina ma una griglia. Piena di arrosto. Il fumo ha preso il posto del Maestrale, la città ai suoi simboli. È la...
