Chi ama il cuoco in pigiama?
Come nella cucina di casa si consuma il dramma di una carbonara col mocio sullo sfondo. La nouvelle vague in vestaglia e mestolo ha contagiato lo chef solitario in tempo d’emergenza. Se l’impiegato fa...
Autore: Pasquale Caliri
Il popolo sceglie sempre Barabba
In nome della caccia all’untore si abdica dalla saggezza e non si tutela la “debolezza” In principio fu il cinese, poi il milanese, il fuorisede, il runner, quello che passeggia col cane, il vicino...
La cucina frufru’ al tempo del Coronavirus
Una nouvelle cucine in brodo di testosterone ricerca in cucina il mascolino perduto. Tra i nuovi stati dell’essere e del mondo, ipotizzati dopo la criticità del Coronavirus, c’è quello della fine dell’alta cucina ritenuta...
“Cià poi calari”: Il dilemma della porzione nell’alta cucina
I simpaticoni siciliani incalzano con: “Cia’ poi calari”. Si apostrofa così, sull’isola, una portata ritenuta piccola. L’esortazione spinge a cucinare oltre a quello che si ritiene essere solo un assaggio. Quella della porzione è...
Messina: il rusti e mancia ha vinto
Neomelodici del pensiero politico non distinguono i luoghi dai sughi. Non la Madonnina ma una griglia. Piena di arrosto. Il fumo ha preso il posto del Maestrale, la città ai suoi simboli. È la...
Spostatevi bestie
Messina, la politica del fare sceglie di deportare. La proposta sa di porcata: deportiamo i cani di Via Don Blasco e canili affini. Per toglierci dall’imbarazzo una garetta al ribasso che ripulisce tutto. Come...
In principio fu il nome
In principio fu il nome. E’ sempre il dilemma del nome prima di ogni nascita. Dal dilemma al “Gustosino” il passo è stato breve: ci piace il cibo, ci piace giocare e ci piacciono…...
