Taggato: Cuochi

31/03/2020

Chi ama il cuoco in pigiama?

Come nella cucina di casa si consuma il dramma di una carbonara col mocio sullo sfondo. La nouvelle vague in vestaglia e mestolo ha contagiato lo chef solitario in tempo d’emergenza. Se l’impiegato fa...

Primo piano

21/02/2020

I cuochi Euro-Toques cucinano a chinatown per dire no alla psicosi da coronavirus

Involtini Primavera, Ravioli al vapore, Zuppa con aragosta e Capasanta, Filetto di maiale in crosta, Anatra alla Pechinese e il risotto Queen Victoria preparato da Enrico Derflingher. Euro-Toques l’associazione di cuochi eccellenti presieduta de...

Alimentari, trattorie antiche e forni. Dove mangiare all’Esquilino, il quartiere di Roma che non ha dimenticato il Novecento 18/04/2024
Spesso offuscata dalla fama di zona multietnica, l’altra faccia del rione Esquilino è quella composta da botteghe e ristoranti centenari, capaci di raccontare l’ultimo secolo della Capitale meglio di un libro di storia.
Pina Sozio
“Mancano i grandi eventi e l'intrattenimento post cena”. L'inverno nero nel centro di Roma 18/04/2024
Alessandro Pipero, Anthony Genovese, Giulio Terrinoni e in generale tutti i ristoratori, di locali fine dining, hanno dovuto fare i conti con un inverno deludente. Quali le cause e le possibili soluzioni da mettere in campo?
Annalisa Zordan
La pasticceria di Iginio Massari entra nei supermercati con un nuovo marchio 18/04/2024
Per la prima volta il maesto Iginio Massari posiziona i suoi prodotti di alta pasticceria nella gdo, una sfida che parte da un punto vendita Iper La Grande i di Milano ma che promette di espandersi.
Antonella Dilorenzo
L’èra della carbo-fobia è ufficialmente finita: lunga vita al pane 18/04/2024
I panifici d’autore aumentano sempre di più, la scelta è ampia e forse possiamo decretare una volta per tutte la fine della paura del pane
Michela Becchi

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Gambero rosso

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