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Gambero rosso

• Addio Pepito: è morto Romolo Algeni, la voce italiana di New York 18/04/2024
  Un malore ha portato via uno dei personaggi più noti della ristorazione italiana nella Grande Mela. Romolo, in arte Pepito, era il direttore di Paola’s Restaurant
  Lorenzo Ruggeri
• Lingua elettronica batte degustatori. Potrebbe anticipare la scoperta di difetti nei vini anche di settimane 18/04/2024
  Un esperimento eseguito alla Washington University ha usato una lingua elettronica per riconoscere segni di microrganismi dentro ai vini bianchi. Il risultato è che lo strumento elettronico ha anticipato di quasi un mese i risultati ottenuti dall'olfatto e dalle capacità dei degustatori umani
  Gianluca Atzeni
• "Chi non beve, continui a farlo. Le cantine riducano l'alcol nei vini". L'appello dell'immunologa Viola 18/04/2024
  Otto milioni i consumatori a rischio, con 3,7 milioni che abusano, in aumento tra i giovani, secondo i dati diffusi in occasione dell'Alcohol prevention day. Ma, per gli esperti, l'Italia fa meglio di molte regioni nord europee
  Gianluca Atzeni
• Il vino dealcolato si prende il Vinitaly: il tema più caldo della fiera spacca i produttori 18/04/2024
  Lasciata alle spalle la feroce contrapposizione tra vino naturale e convenzionale, ora il mondo nel vino ne vive un'altra molto più profonda: i vini dealcolati sono una delle nuove frontiere del futuro (ma non tutti sono d'accordo)
  Lorenzo Ruggeri